13 novembre 2012
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19:04
bonjour
je vous suggère cette belle recette de croissant au fromage a base de pâte a pain au yaourt ;une pâte très légère et spongieuse .
la liste:
300 g de farine
1 oeuf entier
1 c à s de sucre
cristallisé
1 c à c de levure
boulangère
yaourt nature (1
pots)
1 c à c de sel
Mélanger ensemble la farine et la levure délayée dans un peu d'eau
tiède. Ajouter le sucre, le sel, puis l'oeuf et enfin le yaourt. Malaxer longuement jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène. Laisser reposer 1 heure sous un torchon.
reprendre la pâte et l'étaler en cercle et la couper en triangle ,déposer le
fromage et rouler pour former des croissants;laisser reposer encore une fois pour 30 mn ou plus . Faire cuire pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
On peut ajouter des herbes (basilic, aneth, origan ou
ciboulette...) à la pâte lors la première étape si on le désir
cuisineetcitationsberbere
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pain;pizza
13 novembre 2012
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19:03
bonjour
je vous présente un plat très savoureux et original. que se soit en
famille ou en recevant des invites une belle idée pour casser la routine .des oeufs dur enrober de viande accompagner de pomme de terre frites que tt le monde adore arroser de sauce blanche
.
on aura besoin de:
viande hachée
de l ail écrasée
persil hache
sel et poivre
oeufs dur selon le nombre de personne (petit calibre)
papier aluminium
la préparation:
dans un saladier mélanger la viande hachée ,le sel ,poivre l ail et le persil .confectionner des boulettes et étaler sur la paume des mains
,déposer un oeuf dur et refermer soigneusement ;envelopper dans du papier aluminium et enfourner a température moyenne 180° A 200° pendant 30 a 40 mn
laisser tiédir et enlever le papier couper en deux et présenter avec des pommes de terre frites accompagner d une sauce blanche ou juste avec une salade
verte .
merci
cuisineetcitationsberbere
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dans
plats algerien
12 novembre 2012
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19:33
azul
quoi de meilleur d accompagner une salade ou chlita ou même un tajine avec khobz matlou3 ;cette galette de pain qui atravers les
générations a tjr garder sa popularité .
depuis que je me suis installer au canada j ai du apporter des changements sur la recette original car faute de moyens j ai du troquer le tajine par ma poêle
tefal et la semoule par la farine et a mon bonheur j été loin de la déception car le résultat été parfait un pain moelleux et une croûte dorée et un gout exquis .
ingrédients :
1 kg de farine
2 c a soupe de sucre semoule
2 ca soupe de levure sèche instantanée (spécial pain)
1 c a café de sel
nigelle (facultatif)
eau tiède selon le besoin
préparation:
dans une terrine on mélange notre farine , sucre,sel et levure et on ramasse avec l eau tiède pour obtenir un mélange homogène on couvre et on réserve
dans un endroit chaud (micro- onde pour moi ) .après 30 mn on reprend la pâte et on pétris pour qlq minutes( 5 mn pour moi ) ,la diviser en 6 parts et la façonner en boules
.
saupoudrer un plan de travail généreusement de farine et étaler avec les doigts pour avoir des cercles pas trop épais et on laisse gonfler 40mn a 60 mn selon
la chaleur de la pièce .
après le temps de repos on cuit les galettes sur une poêle chaude il fait dorer les deux cote .
merci
cuisineetcitationsberbere
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dans
pain;pizza
12 novembre 2012
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14:20
bonjour
je partage avec vous ce plat que personnellement j adore ainsi que ma famille ,très léger qu'on peut accompagner de
pommes de terre frittes ou de riz pilaf .son secret revient a sa cuisson en premier sur feu vif et ensuite au four pour une cuisson parfaite
ingrédients:
morceaux de poulet (cuisse pour moi)
une tète d ail écrasée
un baton de cannelle
sel et poivre noir
olives noir kalamata dénoyautées
champignon de paris
persil
2 cas d huile végétale
préparation :
dans une marmite faire revenir les morceaux de poulet dans l huile avec l ail ,sel , poivre et cannelle quelque minutes ensuite mouiller avec 1
litre d eau tiède et ajouter les champignons en boite et les olives après les avoir bien laver .
des que la sauce commence a bouillir attendre 10mn et retirer du feu , transférer dans un plat allant au four couvrir d une feuille d aluminium et mettre au
four tiède 160° pour 1 h ou 1 h 30 mn tt dépend des morceaux de viande .la sauce doit être réduite ,et le poulet bien dorée .parsemer de persil couper au moment de servir
merci
cuisineetcitationsberbere
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dans
plats algerien
10 novembre 2012
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21:47
une gâterie
sucrée rapide… Cinq minutes plus le temps de caramélisation, il n’en faut pas plus.
Ingrédients :
1 boîte (300 ml) de lait
condensé sucree, caramélisé
extrait de
vanille
1 tasse (250 ml) crème à fouetter 35/, fouettée
Mode de préparation :
1. Battre le lait condensé sucré caramélisé, jusqu’à consistance lisse.
2. Ajouter la vanille. Incorporer la crème fouttée.
3. Remplir des coupes ou des verrines du melange et mettre au frais .garnir avec la crème fouttée, si desiré.
merci et bonne realisation
cuisineetcitationsberbere
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dans
creme et flan
10 novembre 2012
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18:20
bonjour
la fougasse est un pain provençal qui nous vient d'Italie ;c est une sorte de pizza garnie d ail et d olives et surtout d herbes de provence .
pour la realisation de ce pain on abesoin de :
250 g de farine
2 cas d huile d olive
1 cas de levure boulangere
150 ml d eau tiede
1 cas d herbes de prevence
1 cac de sel
qlq olives (noir + verte)
ail emince
1. Diluer la levure boulangère dans
un peu d’eau tiède (2 à 3c. à soupe). Ajouter la farine, le sel et l’huile d’olive.
2. Pétrir à la main ou à l’aide d’un
robot en ajoutant l’eau progressivement jusqu’à ce que la pâte soit homogène et forme une belle boule de pâte. Si vous ajoutez trop d’eau, votre pâte va coller donc attention à bien mesurer le
niveau d’eau.
3. Couper les olives en deux et les
ajouter à la pâte avec quelques herbes de Provence. Pétrir.
4. Faire gonfler la boule de pâte
dans un récipient recouvert d’un torchon pendant une heure dans une pièce chaude (ou dans votre micro-onde).
5. Au bout de ce temps, sur une
plaque de four , étaler la boule de pâte pour obtenir une galette d’environ 3 cm d’épaisseur. Faire des entailles avec votre couteau (comme si vous coupiez la pâte en plusieurs morceaux) et les
écarter pour éviter que la pâte fusionne lors de la cuisson. garnir de rondelles d olives et d ail emince et d herbes de provence Couvrir la plaque d’un torchon et faire lever encore
pendant une heure.
6. Préchauffer le four à
200°C.
7. Badigeonner le pain d’huile
d’olive et faire cuire environ 15mn.
merci
cuisineetcitationsberbere
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dans
pain;pizza
10 novembre 2012
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18:17
toujours avec les gateaux traditionnelle et el ka3k a ttalia et au sommet de la liste ,une texture fondante
et un parfum d eau de fleur d oranger qui nous fait rêver .
ingrédients:
pour la pâte:
3 mesures de farine
1 mesure de smen fondu et refroidi +1 verre a the d huile vegetale
1 cas de sucre glace
Extrait de vanille
Eau de fleur d'oranger + Eau (selon le besoin )
glaçage:
2 blancs d oeufs (a température ambiante)
2 cas de jus de citron
2cas d eau de fleur d oranger
2 cas d huile végétale
sucre glace tamisee (selon le besoin environ 900g )
colorant alimentaire
dans un bol fouetter les blancs pour les casser avec un fouet ,ajouter le jus de citron et l eau de fleur d oranger et ajouter le sucre petit a petit
tt en battant pour obtenir une consistance onctueuse et assez lourde a la fin ajouter l huile pour une brillance . ( il faut que le glacage couvre le dos d une cuillère sans
couler).
Pour la farce:
3 mesures d'amandes finement moulues ( ou cacahuètes)
1 mesure de sucre
extrait de vanille ou une pincée de cannelle
Eau de fleur d'oranger
préparation :
Préparer la pâte:
Mélanger tous les ingrédients en frottant bien entre les paumes des mains et mouiller avec de l'eau de fleur d'oranger et eau jusqu'à obtention d'une
pâte homogène, lisse et molle. Diviser la pâte en petites boules et laisser reposer dans un sac en plastique ( pour moi toute une nuit ).
Préparer la farce:
mélanger les amandes avec les sucres et mouiller avec l'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Étaler la pâte découper des rectangles de 15 cm , mettre la farce sur la pâte et rouler et former un bracelet autour d un
bouchon (pour avoir des gâteaux de la méme taille) sceller les deux bout .
Cuire dans un four préchauffé 160° pendant environ 15 minutes. Laisser refroidir( c est important )
Préparer le glaçage et glacer les gâteaux et décorer avec des petites fleurs ou noeuds ...........
cuisineetcitationsberbere
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douceurs algerienne
5 novembre 2012
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00:18
bonjour
la douceur d aujourd'hui porte le nom de la reine de saba (belkisse) sublime tout comme elle ce gâteau joint tout les atouts pour
séduire nos papilles gustatives .
ingrédients:
120 g de chocolat noir
50 g de beurre ou margarine
4 œufs
séparé
125 g de sucre semoule
1 c a s de
maïzena
1 c a s de
cacao
70 g de poudre d’amandes
(moi j ai utiliser des noisettes )
une pincée de
sel
préparation:
. Préchauffez le four à 180
°C
.Faire fondre le chocolat au micro onde ou bien au bain marie . ajouter le
beurre et amalgamer.
dans un bol monter les blancs en neige avec la pincée de
sel
dans un autre bol mélanger les jaunes d oeufs et le
sucre (il faut qu il double de volume )ajouter ensuite la maïzena , le cacao et les noisettes ajouter rapidement le chocolat fondue .verser le mélange dans un moule rond beurrer et enfourner
pendant 20 mn ,décorer au choix
bonne realisation et merci
cuisineetcitationsberbere
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dans
gateaux et tartes
3 novembre 2012
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19:58
En littérature, une citation , est une reproduction d'un court extrait d'un propos ou d'un écrit antérieur dans la
rédaction d'un texte ou dans une forme d'expression orale.
la sagesse et la lucidité et surtout l'expérience de nos ancêtres
s est concrétiser en de belles phrases qui ont accompagner des générations et des générations dans leur quotidien
ces citations sont un héritage qui nous ait transmis de
père en fils et de mère en fille et c est notre plus grande richesse qui ne peut être mesurer sauvegardons ce patrimoine svp
merci
j aimerai bien commencer par cette citation que j aime beaucoup
Axiṛ tidet yesseqraḥen, wala lekdeb yessefraḥen
qui veut dire tout simplement que Mieux vaut une vérité qui fait mal, qu'un mensonge qui réjouit
merci
artculinaireetcitationsberbere
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dans
citations berbère (ISSEFRA)
3 novembre 2012
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19:57
ma3moul douceur d’origine libanaise,
omniprésent dans touts les belles occasions surtout les fêtes religieuse . c est un sablé très fondant et qui peut être fourré de multiple façon, pistache;noix, patte de dattes
et cette recette je la tien de ma cher sahar ma voisine libanaise que je remercie très fort .
ingredients:
3 tasse de semouline (semoule tres fine)
1 tasse de farine
250 g de beurre ou smen fondue et refroidie
mahleb (merisier)
3/4 tasse de lait
1/4 tasse d eau de rose
1/2 paquet de levure chimique
une pincée de sel
pour la farce :
2 mesures pistache ou autre noix concassée + 1 mesure de sucre glace +eau de rose)
préparation :
dans un bol mélanger la semouline , la farine et la levure et sabler avec le beurre . couvrir et laisser reposer toute la nuit.
le lendemain reprendre le mélange lui ajouter 1 cac de mahlab e t arroser d eau de rose ;ramasser avec le lait pour obtenir une pâte homogène pas
collante , laisser reposer 1 h .
façonner des boulettes ,les fourrer de farce aux noix et les placer dans les moules en bois a empreinte (taba3 ) ,les transférer sur une plaque et les
enfourner pour 15 mn a 160° . saupoudrer de sucre glace une fois refroidis .
cuisineetcitationsberbere
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dans
douceurs algerienne
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