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4 décembre 2012 2 04 /12 /décembre /2012 21:52

 

bonjour 

 

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   voici un dessert  parfait pour conclure un bon repas il est a la fois splendide et délicieux un mariage parfait choco-coco ,vous pouvez préparer le biscuit jusqu a trois jours a l avance et le conserver dans une boite hermétique .

 

 

ingrédients :

 4 oeufs

 250g sucre

125 g beurre

250g de farine

1/2 paquet de levure

100 ml de lait

 décoration:

noix de coco grillée

sauce au chocolat sur ce lien  ( sauce au chocolat (rapide et économique) )

 

préchauffer le four a 150°

Dans un bol, battre le beurre et le sucre au batteur électrique. Ajouter les œufs, la vanille et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène.Dans un autre bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Incorporer les ingrédients secs au mélange précédent en alternance avec le lait. Mélanger délicatement.Répartir la pâte dans un moule .Cuire au centre du four environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents en ressorte propre. Laisser tiédir puis démouler.  le couper en  petits cubes et les plonger dans la sauce au chocolat et les enrober de noix de coco .

 merci et bonne réalisation 

 

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cuisineetcitationsberbere - dans gateaux et tartes
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4 décembre 2012 2 04 /12 /décembre /2012 20:15

 

bonjour

 

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        bonjour la compagnie ,je vous propose cette sauce au chocolat super facile et surtout super bonne qui accompagne a merveille des crêpes ou une bonne glace ou même napper un gateau  .


ingrédients: 1 tasse =250 ml


1 tasse de lait

1 tasse  d huile végétale de bonne qualité (canola pour moi)

1 tasse de sucre semoule

4 c as  bombée de cacao de bonne qualité 

 vanille ou arome noisette pour moi 


préparation :


dans une casserole non adhésif  mettre tout les ingrédients sauf la vanille ,et porter a ébullition 5 mn ,ajouter la vanille a la fin et laisser refroidir 

merci et bonne réalisation 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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cuisineetcitationsberbere - dans creme et flan
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4 décembre 2012 2 04 /12 /décembre /2012 20:06

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  un bon gâteau vite fait pour partager en famille ou entre amis qui fera jaser .

 

ingrédients :

 génoise séparé en deux disque sur ce lien  ( la génoise)

confiture d ananas  sur ce lien ( confiture d ananas (fruit en conserve))

sauce au chocolat sur ce lien ( sauce au chocolat (rapide et économique))

montage du gâteau :

napper le 1 disque du biscuit d une bonne couche de confiture d ananas et superposer avec le  deuxieme disque de biscuit ensuite napper avec la sauce au chocolat et decorer au choix 

merci et bonne réalisation 

 

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4 décembre 2012 2 04 /12 /décembre /2012 17:01

bonjour

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MERHABA

      sekerpare est une douceur turque tres populaire que d habitude j'achète chez la pâtisserie turque du coin de la rue; l association de 2 ingrédients qui font son goût exquis sont l eau de rose et la pistache un beau mariage orientale .

comme j adore cette douceur alors j ai faite une recherche sur le net et la j ai trouver la recette (hihi) alors je l achete plus .......je la prépare .et comme j avais pas de pistaches alors j ai utiliser les amandes .

les ingredients:

 250 gr de farine,

 1 oeuf

 75 gr de sucre glace

75 gr d'amandes en poudre

125 gr de beurre (ou de margarine)

½ cuill. a café de levure chimique

Pour le sirop:

600 gr de sucre

3 verres d'eau

½ citron (jus)

eau de rose 

Pour garnir:

Les amandes

la preparation:

Mettez le sucre, l'eau et le jus de citron dans une casserole, faites bouillir 4-5 minutes. 

D'autre coté, mélangez la farine, le sucre glace, l'oeuf, le beurre, la levure, les amandes en poudre et le zeste de citron. Travaillez bien pour obtenir une pâte homogène. 

Divisez la pâte en boulettes de la taille d'une grosse noix. 

Placez-les sur une plaque beurrée, garnissez  amandes.

Faites cuire au four préchauffé (180° C ou 350F) moyen, pendant 30 minutes. 
Qu'il soient bien dorés. Arossez de sirop tiède en sortant du four. 

 

Tesekkur ederim 

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4 décembre 2012 2 04 /12 /décembre /2012 00:17

   

bonjour

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             ah le caramel ,un péché mignon  que tout le monde adore   ,et  cette douceur joint les deux forme de caramel  :mou et croquant ,c est des fonds de mini  tartes a la pâte sablée fourrée de caramel mou et garnie de crème fouettée et pour la touche finale une nougatine aux sésames pour couronner le tout .

ingrédients:

fonds de tartes précuit 

caramel mou du commerce ou fait maison :

80 g de beurre demi-sel ramolli 
6 cuillères à soupe de sucre en poudre 
20 cl de lait concentré non-sucré

Faire fondre le beurre à feu très doux dans une casserole. Une fois fondue, ajouter le sucre et bien mélanger le tout avec une spatule en bois afin d’obtenir une pâte homogène. Sortir la casserole du feu et verser le lait concentré. Sans arrêter de tourner , remettre le tout sur le feu toujours doux pendant 10 minutes.

crème fouettée

nougatine aux sésames : 

100 g de sucre semoule

50 g de sésame 

1 cas d eau 

papier sulfurisé

mettre le sucre et l eau dans une casserole et porter sur feux vif ,remuer de temps en temps il faut obtenir une couleur brun clair ajouter les sésames et bien mélanger ;verser sur le papier sulfurisé et laisser tiédir  ensuite passer le couteau pour obtenir des carrées .

 

montage :

 mettre 1 c ac de caramel dans les fonds de tartes et garnir de rosaces de crème fouettée et orner d un carre de nougatine .

merci et bonne realisation 

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3 décembre 2012 1 03 /12 /décembre /2012 21:49

bonjour 

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par artculinaireetcitationsberbere

 

 

          tjr avec les bonnes tartes aux fruits pleine de vitamines et de saveur c est la meilleur façon d ensoleiller nos journées par ces temps d hiver 

ingrédients:


pâte sablée précuite  home made ou du commerce  sur ce lien  (pâte sablée)

crème pâtissière saveur vanille sur ce lien ( crème pâtissière vanille)

des fruits frais et en boite 

noix de coco grillées pour décorer les bords de la tartes 


préparation:


badigeonner le bord de la tarte de confiture ou de gelée en suite la tremper dans de la noix de coco grillées et garnir le fond de tarte de crème pâtissière , décorer de fruits et finir par protéger et garder les belles couleur des fruits en  la badigeonnant de gelée ,garder au  frais .

merci et bonne réalisation 


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artculinaireetcitationsberbere - dans gateaux et tartes
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3 décembre 2012 1 03 /12 /décembre /2012 21:19

      bonjour 

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     ce bouquet de cake pops  irrésistible se fera dévorer bien avant de faner. Des petits gâteaux en forme de sucettes  au chocolat individuelles sont montées sur des bâtonnets à sucette qui sont piqués dans  de la styromousse,( ou une éponge de fleuriste dans ou même dans une boîte décorative). Un merveilleux et succulent cadeau d’hôtesse pour ceux et celles qu'on aime: nos enfants .

ingrédients :

les restes d un cake  ou muffin


confiture au choix (abricot pour moi ) ou chocolat fondu 

amandes ou noisettes ou même des cacahuètes griller en poudre 


préparation:

Dans le bol d’un blinder, écraser les muffins ou les reste d un cake . Ajouter les amandes  ,Ramasser la pâte avec la confiture jusqu’à avoir une pâte . Préparer des boulettes , placer au frigo pendant 1 heure, pour que la pâte tienne bien. les  enrober de confiture tiède ensuite  de vermicelles au chocolat ou des confettis ,noix de coco grillées pistache et la liste est longue hhhh Laisser  , les piquer de batonnets et  les placer dans un vase ou une tasse ou comme pour moi de la styromousse, et les placer dans un endroit frais (pas au frigo). Se conservent 3 jours dans une boîte hermétique dans un endroit frais.

merci et bonne réalisation

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cuisineetcitationsberbere - dans cookies et biscuits
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3 décembre 2012 1 03 /12 /décembre /2012 20:00

 

azul

 

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           Amwarak chez nous ou bien AL MADLOUKA  et  Meloui chez nos voisins du maroc est  une galette feuilletée  très légère qui accompagne les boissons chaudes a merveille tremper dans du miel la rendra irrésistible .

ingrédients:

1 mesure de de semoule fine

 1 mesure  de farine 

1/2 c. à café de sel

1/2 c. cafe  de levure boulangère ou une pincée

 de l'eau tiède

Pour le feuilletage

- du beurre
- de l' huile végétale 
- de la semoule fine

Préparation:

Dans un robot, mélanger la semoule, la farine et la levure

Rajouter le sel et mouiller avec l'eau tiède pour obtenir une pâte souple et élastique.Pétrir la pâte pendant 15 mn pour la rendre malléable.

Détailler la pâte en boule de la taille d'un œuf, les badigeonner de mélange beurre fondu/huile et les laisser reposer 1h   
Étaler une boule de pâte, l'enduire de beurre fondu et  d huile et la saupoudrer de semoule fine

Plier la pâte pour obtenir un long ruban. 

Le badigeonner du mélange beurre - huile et le saupoudrer de semoule fine puis le rouler sur lui-même pour obtenir un genre de boudin  (escargot).laisser encore reposer 30 mn ,aplatire chaque  et  faire cuire la galette, dans une poêle bien chaude des deux côtés jusqu'à ce qu'elle devienne dorée.

merci et bonne réalisation 

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cuisineetcitationsberbere - dans couscous et plats berber
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1 décembre 2012 6 01 /12 /décembre /2012 22:05

 

aid kbir 084

aid kbir 081

par artculinaireetcitationsberbere

     les tartes ,qui n aime pas les tartes ;aux citrons ,aux fraises ........... c est l une des  meilleur façons pour terminer un bon repas joyeux .

pour la pâte sablée on a besoin:

500 g de farine

250 g de beurre ou margarine

125 g de sucre

2 oeufs entiers 

de l eau fraîche selon le besoin

travailler le beurre et le sucre en crème ,ajouter les oeufs et ramasser avec la farine pour obtenir une pâte lisse et molle.laisser reposer au frais 1 heur après foncer les moules de votre choix .les cuir a blanc dans un four préchauffé a 350°F ou 180°C.

pour la creme au citron elle est sur ce lien (  creme au citron)

garnir les fonds de tartes de crème au citron et décorer de chantilly et de tranches de citrons .

pour la creme a la vanille:

2 jaunes d oeufs

500 ml de lait chaud

2 c a s de fecule de mais (maizena)

4 a 5 c a s de sucre

vanille

bien mélanger les jaune +le sucre +la maizena+vanille avec un fouet électrique et ajouter au lait chaud sans arrêter de remuer jusqu'à l obtention d une creme lisse .  

procéder comme pour les tartes aux citron 

garder au frais  avant de servir 

bonne réalisation et merci 


 

 

 

 

 

 

 

 


 

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artculinaireetcitationsberbere - dans gateaux et tartes
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1 décembre 2012 6 01 /12 /décembre /2012 22:04

 bonjour

novembre 2011 032

 

         le bagel est un pain en forme d un bracelet  à la texture très ferme, fait d'une pâte au levain naturel, cuit brièvement dans l'eau avant d'être passé au four. tres apprecier au canada avec une bonne couche de fromage a la creme .

les ingredients:

1 tasse d’eau (250 ml).
1 c a c de jus de citron
1 c a de sel 
1,5 c a soupe de sucre en poudre
2,5 tasse  de farine pour pain (moi j'ai fait moitié farine blanche/moitié farine de blé complet)
1cas de levure seche (special pain )

et pour décorer les bagels :
un œuf entier battu
vos graines préférées (sésame, pavot etc…)

Preparation:

Mélanger tout les ingrédient, pétrir et laisser reposer , faites lever la pâte dans un endroit chaud.(micro-onde pour moi )
Mettre la pâte levée sur une surface farinée. Pétrir pendant 5 à 10 min jusqu’à ce que la pâte soit souple. 
Séparer en 5 morceaux.
Former une boule à partir de chaque morceau et faire un trou au milieu avec les pouces.
étirer la pâte et le trou jusqu'à ce qu’il fasse 2 à 3 cm de diamètre. 

Chauffer le four à 200°C (thermostat 7).

Faire bouillir de l’eau dans une marmite. 

Plonger les bagels dans l’eau 1par 1en les laissant 3 minutes et en les retournant une fois.


Egouter puis placer les bagels sur une plaque huilée.
Passer l’œuf battu au pinceau sur le dessus et saupoudrer de vos graines favorites. Cuire au four à 200°C pendant 20-25 min jusqu’à ce que les bagels soient bien dorés.
Faire refroidir sur une grille.

merci 

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cuisineetcitationsberbere - dans pain;pizza
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j adore la cuisine surtout celle de ma mère a que je lui  rend un hommage avec mes réalisations
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