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8 décembre 2012 6 08 /12 /décembre /2012 04:12

 

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          Autrefois, disent les anciens, il ne s’écoulait pas une semaine sans qu’un événement extraordinaire ne vînt bouleverser un tant soit peu la monotonie du quotidien.

C’est ainsi qu’un vannier, revenant un jour du marché, rencontra un bouc errant au bord de la route, loin de toute habitation et pâturage.
Il l’attrapa et scruta les alentours dans l’espoir d’apercevoir la silhouette d’un hypothétique berger auquel l’animal aurait éventuellement faussé compagnie, mais son regard perçant de montagnard ne rencontra que plaines, arbres, montagnes et collines.
Il décida alors de l’emmener chez lui et de l’y garder jusqu’à ce que son propriétaire se manifestât. Une demi-heure plus tard, il lui passait une corde autour du cou et l’attachait dans un coin de sa maison.
Le soleil déclinait à l’horizon et s’apprêtait à disparaître derrière les cimes enneigées du Djurdjura.

Le vannier, à la lueur d’une lampe à huile achevait de tresser une corbeille promise à une voisine pour le lendemain ; ses deux enfants, blottis dans un coin, jouaient aux osselets pendant que leur mère, dans un autre coin, roulait du couscous, tout en lançant de temps à autre des regards fugaces teintés d’appréhension en direction du bouc.

C’était à la suite de l’un d’eux qu’elle vit l’horreur : L’une des pattes de devant du bouc se métamorphosa soudain en bras humain ! L’animal porta alors sa main à sa barbiche qu’il s’était mis à tirailler comme pour proférer une menace.

La femme se leva et, en proie à une indicible terreur cria :

-Vite, homme ! Fais sortir ce bouc de la maison ! C’est un démon…il vient de me menacer avec sa main !

-Calme-toi femme, répondit le mari, c’est seulement ton imagination qui te joue des tours !
La femme se calma, contempla longuement le bouc et alla se rasseoir, confuse et ne sachant que penser.
Le mari qui avait repris son travail, ricanait sous cape :
« Ah ! Les femmes ! Quelles créatures débiles ! »
Au bout de quelques instants, la femme risqua un autre coup d’œil et vit la créature récidiver son geste insolite.
Elle lança alors un de ces cris à faire sursauter les trépassés ; les enfants cessèrent de jouer et le père laissa choir corbeille et fibres végétaux avant de s’écrier, agacé :

-Qu’y a-t-il femme ?
-Le b…bouc…il m’a encore m…mm…mm…menacée !
-Mais tu es devenue folle, femme !
-Sors-le ou c’est moi qui sortirai !
-Sors si tu veux, le bouc restera ici tant que son propriétaire ne s’est pas manifesté !
La femme prit alors ses deux enfants et alla passer la nuit chez une parente habitant non loin de là.
Les cimes enneigées avaient été dévorées depuis peu par les ténèbres. Le vannier, demeuré seul, s’apprêtait à se lever pour faire ses ablutions du soir lorsqu’il vit le bouc s’approcher de lui…parler d’une voix qui semblait venir de très loin :

« Bonjour, homme ! »
La surprise fut si brutale et la terreur si intense qu’il tomba à la renverse ! Il se leva rapidement et courut jusqu’à la porte qu’il trouva fermée ! Son cœur se mit à battre très fort : en partant, sa femme l’avait laissée ouverte ! Qui avait bien pu la fermer sans qu’il ne se rende compte ? IL n’eut pas le temps de se poser qu’autres questions ; le bouc s’était approché de lui et lui avait demandé :

-Prends-moi dans tes bras, homme, et berce-moi !
-Te b… bercer ?
-Oui. Et ne t’arrête que quand je te le dirai ! Ne pouvant ni s’enfuir, à cause de la peur qui le paralysait, ni envisager un combat insensé avec un démon, le malheureux vannier se résignant et se mit à bercer l’étrange animal.
Cette invraisemblable scène dura jusqu’à ce que ses forces abdiquassent. C’était le moment qu’attendait l’autre pour se remettre à parler.
-Je suis ton Destin, homme, et je suis venu te tuer. L’homme qui était au bord de l’évanouissement, lui répondit :
-Fais ce que bon te semble. -Je dois te dévorer, homme ; par où dois-je t’entamer ?
-Par la tête ? -Par la tête ?
Et pourquoi ?
-Parce qu’elle est têtue et qu’elle n’a pas écouté les plaintes de ma chère femme !
Le lendemain matin, l’épouse revint, elle ne trouva ni mari, ni bouc.

C’est là que se termine la légende et il semble que c’est depuis cette incroyable histoire que les hommes suivent les conseils de leurs femmes, à l’insu des autres biens sûrs, puisque devant amis et voisins, ils s’ingénient à montrer qu’ils sont maîtres de leurs décisions et que leurs épouses n’ont pas voix au chapitre !

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7 décembre 2012 5 07 /12 /décembre /2012 21:03

     bonjour

jai l honneur de participer au concour de ma chere aminaute julia du blog la cuisine de julia T http://www.lacuisinedejuliat.com/article-concours-ma-recette-de-biscuits-ou-cookies-preferee-en-partenariat-avec-robin-hood-113172672.html   pour le 1 er et le 2 eme lot   que je  la remercie pour  son  invitation et pour ces partages si genereux ;avec cette recette si facile  a realiser  et je tiens a preciser que je j utilise la farine de robin hood depuis 10 ans et je suis tres satisfaite et je la changerais jamais .

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http://www.robinhood.ca/default.aspx?lid=2&gclid=CJSqqseU8LMCFYd9OgodtxYAdA&247SEM



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     préparez cette délicieuse gâterie et  enchantez vos  invites  et votre  famille en leurs  servant ces biscuits accompagner d un cappuccino ou d un café noir .

ingrédients:

200 g de beurre ramolli

300 g de farine

2 jaunes d'œufs

90 g de sucre glace 

1/2 paquet de levure chimique

2 cas de maïzena

chocolat et amandes effilés pour le décor

préparation:

Préchauffer le four a 170°

Dans un bol, mettre le beurre ramolli,  le sucre vanillé et battre avec le batteur. Ajouter les jaunes d'œufs et continuer de battre. Incorporer la farine la levure et la maïzena  a fur et à mesure pour former une boule. Si la pâte est trop collante, rajouter encore un peu de farine. étaler la pâte sur un plan de travail farinée et détailler avec un emporte pièce des fleurs , déposer sur un plateau. Enfourner sans trop cuire 10 a 15 mn décorer de chocolat noir et d amande effilées ou au choix .

merci et bonne réalisation

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cuisineetcitationsberbere - dans cookies et biscuits
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7 décembre 2012 5 07 /12 /décembre /2012 19:53

bonjour

 

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  une douceur qui se transmet de génération en génération sans rien changer dans la recette juste le look pour la rendre encore plus exquise ,;simple rapide et surtout bon bon et bon 

les ingrédients:

3 bols ou tasses de semoule moyenne

1 bol ou tasse de beurre fondu

4 c. à s. de sucre en poudre 

eau de fleur d'oranger

1 pincée de sel

Huile végétale pour la friture

 miel maison sur ce lien   la3ssila (miel maison)

préparation:

     Dans un grand saladier mettre la semoule, le sel, le sucre et le beurre. Bien mélanger en écrasant l'ensemble entre les mains. Ajouter de l'eau de fleur d oranger  au fur et à mesure, retravailler pour avoir une pâte lisse et homogène. .

    Confectionner des formes au choix pour moi avec un moule spécial ma3moul .ou  Découper en losange (forme traditionnelle).

 Dans une première casserole profonde, chauffer l’huile végétale à feu moyen-vif et dans la deuxième, faire fondre le miel à feu très doux et le garder au chaud.

  Faire frire l mbesses  en les dorant des deux faces et les plonger immédiatement dans le miel chaud à tiède. Égoutter dans une passoire, laisser refroidir un peu et conserver hermétiquement dans une boîte.


bonne réalisation et merci 

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cuisineetcitationsberbere - dans douceurs algerienne
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7 décembre 2012 5 07 /12 /décembre /2012 17:40

 

      bonjour

 

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ces petits sables si délicieux et si fondant feront le bonheur des grands et surtout des petits et disparaîtront en un clin d'oeil ;c est une recette de famille inratable et surtout rentable personnellement ma famille l adore alors je les prive pas et je les  prépare en grande quantité je les colle 2 par 2 avec de la confiture  et je les  conserve dans une boite bien fermer (sans la garniture) et ils se conserve très très bien  et au moment de les  servir juste les saupoudrer de sucre glace et les garnir de confiture et le tour et jouer .bonne réalisation  

les ingredients :

 250 gr de beurre ou de margarine 

150 g de sucre glace 

3 jaunes d oeufs 

1 paquet de levure chimique 

vanille et sel 

100 gr de maizena 

farine selon le besoin 

la preparation :

préchauffer le four à 180 °C 

battre le sucre avec le beurre jusqu’à l’obtention d’une crème, ajouter les jaunes  d œufs et continuer à battre, et ajouter la vanille la levure à la maizena  et la pincée de sel.

ajouter au fur et à mesure de la farine à la préparation jusqu’à l’obtention d’une pâte  molle que vous pouvez ramasser.

 fariner le plan de travail étaler la pâte à une épaisseur de 2 mm ,utiliser des emportes pièces spéciales sablé,ou bien un verre d eau fera l affaire  faire la moitie avec  des  trous a l aide d un bouchon de boisson  et l’autre moitié sans trou.

placer sur une plaque de cuisson et enfourner , entre 10 et 12 mn. Il faut surveiller parce que ça cuit très vite

laisser refroidir,les assembler deux par deux et les saupoudrer de sucre glace et en fin les garnir de confiture .

merci


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7 décembre 2012 5 07 /12 /décembre /2012 16:23

      bonjour

 

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      bonjour  et si je vous disiez que ces biscuits sont fait a base d oeufs durs ...........oui oui des jaunes d oeufs durs et croyez moi en les mangeant personne ne s en doutera  hhhhhh.

ce sont des biscuits allemand très fondant et parfumer au citron  ;se dégustent avec un bon thé ou autre boisson .et se garde parfaitement dans un contenant hermétique .

250g de beurre ou margarine a temperature ambiante 

250 g de sucre cristallisé

4 jaunes d oeufs durs rapees

1 paquet de levure 

farine 

vanille 

zeste de 2 citron 

on commence par battre le beurre et le sucre en crème et on ajoute les jaunes rapées et le zeste et la vanille et on ajoute progressivement la farine et la levure pour obtenir une pâte molle ,l'envelopper de film alimentaire et la garder 1 heure au frais

reprendre la pâte et la façonner en forme ovale comme des dattes et placer sur une plaque et  les espacer  car ils  resiquent de  se coller .

enfourner dans un four préchauffer a 350°F ou  180°C pour 10 mn environ des la cuisson les retirer du four et laisser tiédir puis transférer sur une grille .

on peut décorer ces biscuit de chocolat noir ou blanc ou laisser nature .

merci et bonne réalisation  

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6 décembre 2012 4 06 /12 /décembre /2012 15:31

      bonjour

 30 janvier 054

                    30 janvier 054

 

bonjour  

 

 lkadi w jma3tou est un plat typiquement algerois qui jadis été préparer pour les beys d'alger onéreux car il comporte beaucoups de viande  ,mais la version que je vous présente j ai remplacer les morceaux de viande rouge  par des croquettes de pommes de terre , un plat très très bon (je parle pour moi hhhhhhhh) présentable en plus qui  embellira une table de dîner .

la liste:

morceaux de poulets (cuisses pour moi)

boulettes de viande hache 

morceaux de viande rouge (facultatif)

une poignée de pois chiche tendre

1 petit oignons hache 

persil

sel , poivre noir et ras hanout 

1 cas d huile végétale

croquettes de pomme de terre sur ce lien 

préparation:

on commence par faire revenir la viande dans une marmite avec les épices et l huile et oignon hache. après mouiller avec de l eau pour avoir une sauce blanche en ajoutant les pois chiche a la mi cuisson on ajoute les boulettes de viande hachée .

au moment de servir  garnir l assiette de croquettes de pomme de terre arroser de sauce et ajouter la viande et parsemer de persil .merci et bonne realisation 

janvier 138 janvier 142

janvier 143 janvier 146

 

 

 

 

 

 

 

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6 décembre 2012 4 06 /12 /décembre /2012 15:22

bonjour

 

 

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    ces petites douceurs fondante et pas trop sucrée  accompagnent très bien  les boissons chaudes autant  les boissons froides.

ingrédients:

4 jaunes d oeufs 

160 g de sucre glace

250 g de beurre ou de margarine (shortning)

100 g de maïzena 

1/2 paquet de levure chimique 

vanille ou zeste de citron 

farine ( selon le besoin)

préparation :

préchauffer le four a 350 ( 180) 

dans une terrine battre le sucre et le beurre en crème ,ajouter les jaunes d oeufs .puis la maïzena et la levure.

ramasser le mélange avec la farine pour obtenir une pâte molle .a laide d une douille cannelée former des serpentins enfourner pour environ 12 a 15 mn .

enduire les bout de chocolat et garnir d amandes effilés ou d autres sorte de noix

merci et bonne réalisation  

 

      aid kbir 292



par artculinaireetcitationsberbere

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6 décembre 2012 4 06 /12 /décembre /2012 15:17
  • bonjour



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       ceux et celles  qui aime  la texture d un flan aimeront sûrement le clafoutis ,un mariage  de fruit frais ou en boite  et d un appareil pour flan  qui nous donne un dessert  irrésistible .


    ingrédients:

    4 oeufs

  • 1 sachet de sucre vanillé ou extrait de vanille 

  • 1 boite de  pèche au sirop

  • 150 g de farine

  • 125 g de sucre

  • 300 ml de lait

  • 1 c. à soupe de sucre en poudre

  • amandes effilées pour le décore 

  • du beurre pour le moule 


    préparation:

  •  

    Mélanger les oeufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtention d’un mélange mousseux. Ajouter progressivement la farine et le lait puis remuer jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

    Verser la pâte dans un moule à gratin beurré et déposer-y les pèches la face coupée vers le bas parsemer d amandes effilées . Faites cuire le clafoutis au four préchauffé à 200°, pendant 35 min.

    Pour servir, saupoudrez le clafoutis de sucre en poudre ou bien badigeonner de confiture ou gelée d abricot .

     merci  et bonne réalisation 

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5 décembre 2012 3 05 /12 /décembre /2012 20:46

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              une délicieuse gâterie qui accompagnera  a merveille un bon thé a la menthe et qui embellira une table de hôte .

 

ingrédients:

1 paquet de  pâte fillo (ou dioul)

1 tasse de beurre ou margarine fondu

2 tasses de noix hachées (pistache pour moi )

miel maison sur ce lien  ( la3ssila (miel maison) )

une brochette  ou cuillère en bois  

préparation :

Prendre une (ou deux feuilles, au cas où vous voulez que votre rouleau soit  plus épais)  de feuille de pâte fillo et badigeonner de beurre fondu.  placer une longue  brochette (ou vous pouvez aussi utiliser une aiguille à tricoter ou  même le dos d'une longue cuillère en bois). Chevauchement de la brochette avec le bord de la feuille de pâte fillo environ 1cm , Sur le bord de chevauchement, saupoudrer  environ 2 cuillères à soupe de noix hachées .rouler   a l'aide de la brochette, juste ne pas rouler trop serré. Prendre le rouleau à l'aide de la broche  est froisser le boudins et lui donner une forme de serpentin et transférer dans un plateau beurrée en .  .badigeonner de beurre  fondu. Répéter l'opération avec le reste de pâte. Cuire au four  chaud  180° pendant 30 minutes jusqu'à coloration dorée ... vérifier après 20 minutes environ;arroser de miel a la sortie du four .

merci 

 

 

 

 

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5 décembre 2012 3 05 /12 /décembre /2012 13:51

bonjour

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une recette de base pour les tartes sucrée , personnellement j utilise tjr cette recette .

pour la pâte sablée on a besoin:

500 g de farine

250 g de beurre ou margarine

125 g de sucre

2 oeufs entiers 

travailler le beurre et le sucre en crème ,ajouter les oeufs et ramasser avec la farine pour obtenir une pâte lisse et molle.laisser reposer au frais 1 heure après foncer les moules de votre choix .les cuire a blanc dans un four préchauffé a 350°F ou 180°C.


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j adore la cuisine surtout celle de ma mère a que je lui  rend un hommage avec mes réalisations
  • algérienne berbère et fière de l être installer depuis 9 ans au canada ingénieur d application en planification et statistique maman d un petit prince mohamed-rayen âgée de 4 ans j adore la cuisine surtout celle de ma mère a que je lui rend un hommage avec mes réalisations

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