des plats mijoter et des petites douceurs accompagner de citations de nos ancêtres; qui nous plonge librement dans leurs époque pleine de sagesse et de simplicité
c est une douceur que j ai découvert sur le blog de ma très chère
lilli(http://aux-delices-de-lili.over-blog.com/article-tcharak-libanais-ou-el-machta-114978729.html) j ai suivie a la lettre sa recette juste que moi j ai pas fourrer avec des noix
et c est la mon erreur car sa a fissurer un peu après la cuisson , mais cotè goût c été un régal je remercie ma lilli pour ces partages si généreux de recettes et toutes les
explications et les détails , c est une douceur a faire et a refaire .
alors je me permet ma lilli de faire un copier coller de la recette
NGREDIENTS :
1 kg de farine + 1 verre
450g de sucre glace
500g de beurre ou margarine (de la bonne qualité)
2 c à c de vanille
4 oeufs
quelques gouttes d'eau de fleur d'orange l'équivalent de 2 c à s
3 c à s de cacao
1 c à s d'amandes finement moulu
FARCE :
250g de noix
50g d'amandes
50g de sucre glace
2 jaunes d'oeufs
eau de fleur d'oranger pour ramasser
NB: Une de mes élèves a essayée avec la pâte de datte (ghars) c'était très bon, moi je vous donne la vrais farce et à vous de choisir avec quels fruits secs vous les voulez.
GELEE :
1 litre d'eau minéral
3 kg de sucre cristallisé
1 c à c de vanille
15g d'alun (cheb)
Dans une marmite mettez 1 verre d'eau et l'alun, dès qu'il se fond verser le sucre et l'eau qui reste remuer sans cesse avec une cuire en bois à grand feu jusqu'à ce que le sucre fond, dés le
premier bouillon éteignez le feu ajouter la vanille et laisser refroidir
Dans un récipient mettre la farine, la vanille, sucre et le beurre ramollie sabler bien et ensuite incorporer les oeufs, et fleur d'oranger.
Coupez la pâte en trois parts égales, alors 2 parts vous
leur ajouter le verre de farine, et la 3 part vous lui incorporer le cacao et la c à s d'amandes.
Après un repos d'une 1/2 h, former des boules de la pâte blanche de 25g et au chocolat de 15g.
Poser la blanche ensuite celle du chocolat au milieu puis
retourner sur un peigne fariné et aplatir, mettre un boudin très fin de farce souder et retourner puis donner la forme de tcharak je vous laisse avec les photos!!
Cuir à 180° vérifier la cuisson en soulevant un gâteau
pour voir le dessous doré.
Une fois vos gâteaux sont cuits laisser refroidir et
plongez-les dans la gelée.
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merci ma douce t es un amour c ete un honneur et un plz pour moi jtdr,biz<br />
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A
aux-delices-de-lili
21/02/2013 18:37
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Coucou nabila tu m'as manqué, je suis de retour, mais je n'ai pas encore publié un problème avec les photos je ne peux inserer dans mes documents!! Mon fils hamdoullah va beaucoup mieux!!<br />
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Yatikessaha tu les as très bien réussis je prends une photo pour la mise à l'honneur et merci de m'avoir fais confiance!!<br />
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gros bisous<br />
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tres heureuse d avoir tes nouvelle 3zizti , wallah twahashtak , hamdouleh pour ton fils , pour la recette walah rani hashmana , ils sont tres reussi , j ai expliquer sur le blog , ce qui est sur<br />
et certain c est que c est a refaire inchalah , et merci a toi pour le partage avec tant de details c est un plz et un honneur pour moi de les realiser hanounty , bizzzzzzzzzzzzzz<br />
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Y
Yousra
18/02/2013 22:41
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Merci pour le conseil je pense que celui de maman est plus large<br />
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Rebi yahafdek aussi et yahfedlek toute ta famille<br />
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Merci,bisous<br />
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merci a toi ma douce , et grosses bises<br />
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Y
Yousra
18/02/2013 20:14
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Mmmm trés jolis tes tcharek!! Moi je n'ai jamais éssayer mais c'est maman qui les prépare,c'est trop bon<br />
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Yaatik essaha et bonne soirée<br />
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bonjour yousra<br />
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merci pour ta visite , et de laisser comme tjr de belles pensees, j ai un peu rater la forme car mon peigne n est pas assez large , si tu veux les essayer procure toi un large pour un<br />
resultats meilleur , grosses bises pour ta chere maman rabbi yahfadha inchalah <br />
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C
Cupcakes en folie et autres douceurs
17/02/2013 13:46
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j'aime beaucoup et merci pour l'astuce du peigne!<br />
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