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18 janvier 2013 5 18 /01 /janvier /2013 01:39

bonjour

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  le mariage parfait entre la poire et le chocolat a rendu ce gateau irrisistible .

-génoise séparé en deux disque sur ce lien  ( la génoise)

-sauce au chocolat sur ce lien ( sauce au chocolat (rapide et économique))

-1 boite de poire au sirop couper en petits morceaux 


montage du gâteau :

napper le 1 disque du biscuit d une bonne couche de sauce au chocolat parsemer de poires en morceaux  et superposer avec le  deuxième disque de biscuit ensuite napper avec la sauce au chocolat et décorer au choix 

merci et bonne réalisation 

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11 janvier 2013 5 11 /01 /janvier /2013 03:10

 

bonjour 

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            Quoi de mieux pour clôturer un bon repas de famille ou bien entre amis ,  un régale pour la bouche et aussi pour les yeux !!!!

ingrédients:1 tasse =250ml

1 tasse+1/2 de sucre semoule

1 tasse de lait

1 tasse d'huile végétale (canola pour moi)

2 tasses de farine

4 oeufs

4 cas de poudre de cacao 

2 paquet de levure chimique (2 cuillères a thé)

extrait de vanille ou zeste d agrume

fraises pour la décoration (pour moi) ou des noix grossièrement hachées 

préparation :

 dans une casserole mettre le lait ,le sucre ,l huile et le cacao ,mélanger a l aide d un fouet et porter a ébullition 5 mn (pas plus ), retirer une tasse de ce mélange et réserver pour plus tard  .

ajouter au mélange qui reste les oeufs tout en battant avec un fouet électrique pour empêcher la cuisson des oeufs car le mélange et chaud ,ajouter la farine et la levure et la vanille ou le zeste,mettre dans le moule de notre choix (moi j ai utiliser 2 moule rond moyen )en silicone ou bien beurrée pour 25mn a 30mn ,vérifier la cuisson a l aide d un cure dent et il doit pas être desséchée ,et des la sortie du four le piquer avec un cure dent partout (a fin de bien absorber ) et l arroser avec la tasse du mélange réservée et laisser absorber lentement garnir au choix et le déguster.

merci et bonne réalisation 

 

 

 

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9 janvier 2013 3 09 /01 /janvier /2013 02:05

bonjour

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           la gourmandise d d'aujourd'hui est irrésistible très parfumer a mon bonheur a la fraise  et  très léger  tel un nuage d été , elle s invitera avec plz sur vos tables tout  en affichant des sourires .

ingrédients:

3 disques de génoise  sur ce lien  ( la génoise)

 -de la crème fraîche montée en chantilly ou de la creme chantilly toute prete et alleger pour moi 

-des fraises couper en bru-noise

-des fraise en éventail pour le décor

-sirop simple (1 tasse de sucre +1 tasse d eau et faire bouillir 20 mn )

-du chocolat fondu pour le décor 


préparation

- Avec un couteau tranchant  couper la génoise en 3 disques réguliers. Disposer le disque du dessous sur un plat, l'humecter de sirop avec un pinceau. Étaler par-dessus une couche de crème de1,5 cm puis disposer dessus la bru-noise de fraises. Poser le 2ème disque sur les fraises, et recommencer l'opération précédente. Superposer le dernier disque de génoise et l'imbiber de sirop. Égaliser les bords pour une belle présentation.masquer avec la crème , Décorer le gâteau avec les fraises entières  ou au choix pour moi j ai imiter le décor du mille- feuilles et j ai réaliser des disques en chocolat et des fraises en éventail avant de le placer au réfrigérateur .

merci et bonne réalisation 

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21 décembre 2012 5 21 /12 /décembre /2012 06:00

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   comme son nom l indique bien c est un gâteau parfait pour toute belle occasion ,c est un gâteau constituer d une génoise imbiber de sirop au caramel et garnie de ganache  au chocolat  fouettée et de morceaux d abricot au sirop .et glacer a la ganache de chocolat et décorer d abricot au sirop et lamelle de caramel .

ingrédients :

une génoise a la vanille coupée en 3 disque  recette sur ce lien  ( la génoise)

sirop au caramel :

250 g de sucre semoule

80 ml d eau

125 ml d eau bouillante

1 cas de jus de citron

verser dans une casserole,le sucre,le jus de citron  et les 80 ml d'eau et laisser cuire a feu doux.lorsque le caramel est devenu roux et commence a fumer versez les  125ml d'eau bouillante .remettre la casserole sur le feu doux et prolongez l'ébullition 1mn pour que le caramel puisse se dissoudre dans l'eau.

 


ganache au chocolat :

500 ml de crème °/°

400 g de pépites de chocolat ou de chocolat coupée en petit morceaux

 Dans une casserole, porter à ébullition la crème. Dans un bol, ajouter la crème bouillante au chocolat. Remuer jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Tiédir à la température ambiante jusqu’à ce que la ganache épaississe légèrement. Lorsque la ganache est refroidi, on prend le 3/4 de la ganache et  la fouetter pour une texture plus légère et  laisser tel quel le 1/4 qui reste ( moi j ajoute 3 cas de miel )  pour glacer le gateau .

 

montage du gateau:

  Couper la génoise  en 3 disques.imbiber chaque disque avec un pinceau , Répartir la moitié de la mousse au chocolat (ganache fouettée) sur le premier disque   et repartir des morceaux d abricot . Déposer le deuxième disque puis recouvrir du reste de la mousse et les morceaux d abricot . Recouvrir du 3ème disque de biscuit. Égaliser les bords à l'aide d'une spatule. Placer le gâteau au frais 1 h avant de procéder au glaçage. Verser le glaçage afin de recouvrir entièrement le gâteau et lisser à l'aide d'une spatule décorer d abricot et de caramel concassée et de lamelles de caramel sur le pourtour du gâteau . Remettre le gâteau au réfrigérateur. 

 



 



 

 

 

 

 

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19 décembre 2012 3 19 /12 /décembre /2012 21:07

bonjour

 

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je partage avec vous cette belle recette de baba parfumer a l eau de fleur d'oranger et la pistache ,une saveur oriental pour plus de plaisir a nos papilles gustatives que j ai realiser pour ma 3 eme soiree ramadanesque .

les ingrédients :

 
3 oeufs 

 50 g sucre en poudre

3 cas lait chaud

120 g farine

50 g beurre  fondu

1 sachet de levure chimique

1 pincee de sel

vanille 

2 cas de pistache 

preparation :
Séparer le blanc d'oeuf , fouetter les jaunes avec le sucre  , ajoutez le lait chaud ,beurre fondu , la farine , et levure chimique ,les pistaches et   la vanille  .
Mélanger tout bien , battre  le blanc en neige bien ferme et les  incorporer  délicatement a la pâte en soulevant bien la masse pour ne pas casser les blanc d'oeufs.
dans des moules a savain , enfourner au four chaud 200° pendant 25 min , préparer le sirop avec 1/4 l (250ml) d'eau et 120g sucre  ,et mettre  sur le feu et ajouter 2 cas  d eau de fleur d oranger  , après arroser  les babas . laisser refroidir  décorer le centre avec une crème chantilly et des fruit.

merci 


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13 décembre 2012 4 13 /12 /décembre /2012 04:34

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           une très belle façon de clôturer un bon repas ,un dessert qui se prépare bien a l avance jusqu'à 2 jour avant de le déguster a condition de bien le garder au frais.il consiste a superposer des disques de génoise imbibée de sirop  et crème mousseline et de fruits .

ingrédients:

une génoise détaillée en disque  recette sur ce lien  ( la génoise )

sirop ( 1 tasse d eau +1 tasse de sucre + 1 c as de jus de citron bouillir 15 mn)

fruit au sirop ou frais 

crème mousseline ( crème pâtissière a la vanille sur ce lien ( crème pâtissière vanille) +300 g de beurre ou margarine ,laisser refroidir la crème et battre au fouet avec le beurre )

cacao pour le décor 

fraise ou autre fruit pour le décor

préparation:

dans des verrines poser un disque de génoise imbiber de sirop (1cac) ajouter une cas de crème mousseline et une tranche de pèche au sirop (pour moi) et superposer d un autre disque et recommencer l opération . a la fin saupoudrer de cacao a l aide d un chinois (tamis) et garnir d une fraise en éventail décorer de chocolat .garder au frais jusqu'au moment de servir

merci et bonne realisation

 

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11 décembre 2012 2 11 /12 /décembre /2012 20:31

 

bonjour 

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par artculinaireetcitationsberbere

 

      la foret noir  est une belle idee  pour un gâteau d anniversaire que j ai d ailleurs  préparer pour l anniversaire de  mon mari . c est une génoise que  j ai  fourrer de crème chantilly goût chocolat imbiber  de sirop de chocolat   et garnie d amandes effilées .

ingrédients:

-1 génoise diviser en 3 disques

 -crème 35/ montée en chantilly avec 1 cas de cacao 

-sirop simple + arôme chocolat 

-cerise au marasquin 

-amandes effilées 

le montage du gâteau:

imbiber  le premier disque de génoise  du sirop et le garnir d une couche de chantilly et parsemer de cerise couper en deux superposer avec le deuxième disque et répéter l opération ,ensuite avec le 3 ème l imbiber et le couvrir d une couche de chantilly et décorer d amandes effilées le pour tour de gâteau et la surface de rosaces de chantilly et de cerise ,garder au frais ,il est meilleur le lendemain de sa réalisation .

merci et bonne realisation 

 


 

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5 décembre 2012 3 05 /12 /décembre /2012 13:51

bonjour

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une recette de base pour les tartes sucrée , personnellement j utilise tjr cette recette .

pour la pâte sablée on a besoin:

500 g de farine

250 g de beurre ou margarine

125 g de sucre

2 oeufs entiers 

travailler le beurre et le sucre en crème ,ajouter les oeufs et ramasser avec la farine pour obtenir une pâte lisse et molle.laisser reposer au frais 1 heure après foncer les moules de votre choix .les cuire a blanc dans un four préchauffé a 350°F ou 180°C.


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4 décembre 2012 2 04 /12 /décembre /2012 21:52

 

bonjour 

 

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   voici un dessert  parfait pour conclure un bon repas il est a la fois splendide et délicieux un mariage parfait choco-coco ,vous pouvez préparer le biscuit jusqu a trois jours a l avance et le conserver dans une boite hermétique .

 

 

ingrédients :

 4 oeufs

 250g sucre

125 g beurre

250g de farine

1/2 paquet de levure

100 ml de lait

 décoration:

noix de coco grillée

sauce au chocolat sur ce lien  ( sauce au chocolat (rapide et économique) )

 

préchauffer le four a 150°

Dans un bol, battre le beurre et le sucre au batteur électrique. Ajouter les œufs, la vanille et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène.Dans un autre bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Incorporer les ingrédients secs au mélange précédent en alternance avec le lait. Mélanger délicatement.Répartir la pâte dans un moule .Cuire au centre du four environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents en ressorte propre. Laisser tiédir puis démouler.  le couper en  petits cubes et les plonger dans la sauce au chocolat et les enrober de noix de coco .

 merci et bonne réalisation 

 

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4 décembre 2012 2 04 /12 /décembre /2012 20:06

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  un bon gâteau vite fait pour partager en famille ou entre amis qui fera jaser .

 

ingrédients :

 génoise séparé en deux disque sur ce lien  ( la génoise)

confiture d ananas  sur ce lien ( confiture d ananas (fruit en conserve))

sauce au chocolat sur ce lien ( sauce au chocolat (rapide et économique))

montage du gâteau :

napper le 1 disque du biscuit d une bonne couche de confiture d ananas et superposer avec le  deuxieme disque de biscuit ensuite napper avec la sauce au chocolat et decorer au choix 

merci et bonne réalisation 

 

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j adore la cuisine surtout celle de ma mère a que je lui  rend un hommage avec mes réalisations
  • algérienne berbère et fière de l être installer depuis 9 ans au canada ingénieur d application en planification et statistique maman d un petit prince mohamed-rayen âgée de 4 ans j adore la cuisine surtout celle de ma mère a que je lui rend un hommage avec mes réalisations

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