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24 décembre 2012 1 24 /12 /décembre /2012 01:24

bonjour

 

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 Pour les amoureux du cafe , cette recette est très simple a réaliser et rapide ,délicieuse et très parfumer .

ingrédients:

3 jaunes d oeufs 

50 g de sucre semoule

250ml de crème liquide 35/ 

1 cas rase de café lyophilise (nescafé)

1 cas rase de fécule de mais (maïzena)

petit beurre ou kit kat pour le décor

préparation:

dans une casserole ,faire chauffer la crème ,le café et le sucre pendant 5 mn , ajouter les jaunes d oeufs en fouettant vigoureusement  pour les empêcher de cuire ; diluer la maïzena dans un peu de lait et l ajouter .laisser épaissir tout en remuant avec un fouet .

repartir dans des petits pots et laisser prendre au réfrigérateur ,au moment de servir décorer de kit kat en morceaux ou de petit beurre 

merci et bonne réalisation 

 

 

 

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21 décembre 2012 5 21 /12 /décembre /2012 16:41

bonjour

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             la mousse au chocolat est un dessert si généreux ,a la texture légère et mousseuse ,garnie de fruits de saison en occurrence les fruits rouge est parfait pour clôturer un repas copieux . 


les ingrédients :


 3 oeufs blanc et jaune séparer

100 g de chocolat noir

2cas de sucre semoule

vanille

50 g de beurre 


préparation:


Faire  fondre le chocolat et le beurre  au bain-marie ou le micro-onde , lisser-le à la spatule, puis laisser-le un peu refroidir de manière à obtenir une pâte homogène.

battre les jaunes d oeufs  avec le sucre , en mélangeant bien pour obtenir un mélange blanchâtre  ajouter progressivement le chocolat fondu .Incorporer, ensuite, les blancs d’oeufs battus en neige ferme délicatement en porte feuille pour bien aérer le mélange .transférer dans des coupes garnie de fruits rouge et décorer d amandes effilées .
Réserver votre mousse au chocolat au frais, pendant 3 heures, avant de déguster .

merci 

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19 décembre 2012 3 19 /12 /décembre /2012 21:00

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     une délicieuse recette  de panacotta  rapide et très facile a réaliser et  qui fera le bonheur de toute la famille .

ingrédients:

500ml de crème 35°/°ou 15°/° liquide
500ml de lait 
1 gousse de vanille ou extrait 
4 cas de sucre semoule
1.5 cuil. à café d'agar-agar (magasin asiatique)

abricot eu sirop (en conserve) passer au mixeur sans le jus 


préparation:

Verser le lait et la crème dans une casserole.
Fendre la vanille en deux dans le sens de la longueur et racler l'intérieur à l
'aide d'un couteau, ajouter les graines dans le mélange crème et lait ainsi que la gousse, ajouter ensuite le sucre, mélanger, ajouter ensuite l'agar-agar et mélanger le tout à l'aide d'un fouet.

Porter le mélange à ébullition en remuant de temps en temps. Une fois à ébullition, baisser le feu et remuer constamment pendant environ 2 à 3 minutes.
 Au bout de ce temps, enlever la gousse de vanille  et verser le mélange encore chaud dans des  petits pots ou verrines , laisser refroidir 510 mn et superposer d un coulis d abricot .  et les entreposer au réfrigérateur, pendant au moins 2 à 3 heures avant de les déguster.

merci et bonne realisation 

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6 décembre 2012 4 06 /12 /décembre /2012 15:17
  • bonjour



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       ceux et celles  qui aime  la texture d un flan aimeront sûrement le clafoutis ,un mariage  de fruit frais ou en boite  et d un appareil pour flan  qui nous donne un dessert  irrésistible .


    ingrédients:

    4 oeufs

  • 1 sachet de sucre vanillé ou extrait de vanille 

  • 1 boite de  pèche au sirop

  • 150 g de farine

  • 125 g de sucre

  • 300 ml de lait

  • 1 c. à soupe de sucre en poudre

  • amandes effilées pour le décore 

  • du beurre pour le moule 


    préparation:

  •  

    Mélanger les oeufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtention d’un mélange mousseux. Ajouter progressivement la farine et le lait puis remuer jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

    Verser la pâte dans un moule à gratin beurré et déposer-y les pèches la face coupée vers le bas parsemer d amandes effilées . Faites cuire le clafoutis au four préchauffé à 200°, pendant 35 min.

    Pour servir, saupoudrez le clafoutis de sucre en poudre ou bien badigeonner de confiture ou gelée d abricot .

     merci  et bonne réalisation 

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4 décembre 2012 2 04 /12 /décembre /2012 20:15

 

bonjour

 

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        bonjour la compagnie ,je vous propose cette sauce au chocolat super facile et surtout super bonne qui accompagne a merveille des crêpes ou une bonne glace ou même napper un gateau  .


ingrédients: 1 tasse =250 ml


1 tasse de lait

1 tasse  d huile végétale de bonne qualité (canola pour moi)

1 tasse de sucre semoule

4 c as  bombée de cacao de bonne qualité 

 vanille ou arome noisette pour moi 


préparation :


dans une casserole non adhésif  mettre tout les ingrédients sauf la vanille ,et porter a ébullition 5 mn ,ajouter la vanille a la fin et laisser refroidir 

merci et bonne réalisation 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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1 décembre 2012 6 01 /12 /décembre /2012 03:22

 

bonjour

 

 

26 janvier 2012 043

 

 

      un dessert  aussi léger qu un nuage   et qui couronne un bon repas de famille  très facile a réaliser qui ne demande que peu d'ingrédients .

les ingrédients: (pour 6 personnes)3 belles mangues bien mure 

une boite de crème fouettée genre (dessert whip)

la préparation :

ôtez la peau des mangues et tailler en cubes;mixez le tout a l aide d un robot culinaire pour obtenir une purée de mangue.

ajoutez  la crème fouettée a la purée de mangue délicatement en porte feuille ,remplir des verrines et placez au frais .

merci

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28 novembre 2012 3 28 /11 /novembre /2012 10:40

bonjour

 

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      je vous propose une bonne confiture qu'on trouve pas facilement sur les étalages des magasins ,c est la confiture d ananas ,très facile a préparer qui ne demande pas beaucoup de temps ,elle est préparer d ananas en boite pour plus d accessibilité .

les ingrédients :

une boite d ananas en conserve (del mont pour plus de saveur )

le même poids de la boite en sucre

le même poids de la boite en eau 

préparation:

vider la boite de son jus et réserver et couper les rondelles d ananas  en petits morceaux ,dans une casserole mettre le sucre et l eau a cuire jusqu'à l obtention d un sirop épais mais sans coloration ajouter par la suite les morceaux d ananas et laisser mijoter 10 minutes tout en remuant ,retirer du feu et mixer et rajouter le jus réserver en dernier ,mettre dans un bocal et bien refermer .

merci et bonne réalisation 

 

 

 

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24 novembre 2012 6 24 /11 /novembre /2012 23:09

      bonjour

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      je partage avec vous ce grand classique qui perso j adore, parfumer a la vanille présenter dans une pâte brisée il fera le bonheur de tout le monde 

Ingrédients :

pâte brisée pré-étalée dans des moules 
1/2 litre de lait de préférence entier 
3 oeufs entiers 
80 g de sucre cristallisé 
80 g de farine
30 g de beurre
vanille 

Préparation:

- battre les oeufs avec le sucre et la vanille ajouter la farine et le beurre fondu - mélanger bien et  verser peu à peu le lait froid et diluer bien .étaler la pâte brisée dans un moule à tarte ou bien des petits moules  et verser la crème à flan sur la pâte  les enfourner  à 180°C pour 30 à 40 mn la  tarte au flan est cuite quand le dessus commence à brunir.a la sortie du four badigeonner de gelée ou bien de confiture d abricot 

Laissez refroidir avant de servir

bonne réalisation et merci

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15 novembre 2012 4 15 /11 /novembre /2012 19:59

 

bonjour

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       mhalabia est dessert très apprécier au liban et les autre pays  arabes c est  très une crème très rafraîchissante idéal en cette période d'été et surtout pour accompagner  les belles soirées ramadanesques en recevant des invites  .alors moi j ai un peu modifier la recette car j ai infuser de la poudre de pistache dans le lait  pour un pur delice.

les ingrédients :

4 tasses de lait 

1/2 tasse d eau de rose

2 cas de pistache en poudre

3 cas de maïzena

5 cas de sucre

préparation:

-porter le lait  a ébullition et rajouter la poudre de pistache et le sucre  .réserver 1 heure pour que la pistache diffuse tout son arôme 

remette sur feux moyen ,diluer la maïzena dans l eau de rose et l ajouter au lait chaud et tourner a l aide d un fouet  retirer des que le mélange commence a s'épaissir ; remplir des ramequins et décorer de pistache et garder au frais .

merci 



 

 

 

 

 

 

 

 

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13 novembre 2012 2 13 /11 /novembre /2012 22:35

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          un dessert très parfumer  l'association de l eau de fleur d oranger et le coulis de peche font exploser les papilles gustatives ,personnellement j en raffole et ma famille aussi .

ingrédients:  

2 tasses de lait 

1/2 tasse d eau de fleur d oranger 

2 cas de maïzena

4 cas de sucre

 1 boite de pèche au sirop 

pistache pour le décore

préparation:

-porter le lait  a ébullition et rajouter le sucre  . ,diluer la maïzena dans l eau de fleur d oranger  et l ajouter au lait chaud et tourner a l aide d un fouet  retirer des que le mélange commence a s'épaissir ; remplir des ramequins a mis hauteur et  laisser tiédir qlq minutes.egoutter les pèches de leur sirop et passer au mixeur pour obtenir un coulis de pèche onctueux et superposer la crème du coulis  décorer de pistache et garder au frais jusqu au moment de servir  .

merci et bonne réalisation 

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j adore la cuisine surtout celle de ma mère a que je lui  rend un hommage avec mes réalisations
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