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9 janvier 2013 3 09 /01 /janvier /2013 02:05

bonjour

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           la gourmandise d d'aujourd'hui est irrésistible très parfumer a mon bonheur a la fraise  et  très léger  tel un nuage d été , elle s invitera avec plz sur vos tables tout  en affichant des sourires .

ingrédients:

3 disques de génoise  sur ce lien  ( la génoise)

 -de la crème fraîche montée en chantilly ou de la creme chantilly toute prete et alleger pour moi 

-des fraises couper en bru-noise

-des fraise en éventail pour le décor

-sirop simple (1 tasse de sucre +1 tasse d eau et faire bouillir 20 mn )

-du chocolat fondu pour le décor 


préparation

- Avec un couteau tranchant  couper la génoise en 3 disques réguliers. Disposer le disque du dessous sur un plat, l'humecter de sirop avec un pinceau. Étaler par-dessus une couche de crème de1,5 cm puis disposer dessus la bru-noise de fraises. Poser le 2ème disque sur les fraises, et recommencer l'opération précédente. Superposer le dernier disque de génoise et l'imbiber de sirop. Égaliser les bords pour une belle présentation.masquer avec la crème , Décorer le gâteau avec les fraises entières  ou au choix pour moi j ai imiter le décor du mille- feuilles et j ai réaliser des disques en chocolat et des fraises en éventail avant de le placer au réfrigérateur .

merci et bonne réalisation 

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cuisineetcitationsberbere - dans gateaux et tartes
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8 janvier 2013 2 08 /01 /janvier /2013 17:19

bonjour

un changement de décor nécessite pas d acheter de nouvelles choses ,on peut très bien redonner un nouveau look a nos objets de tt les jours  ,avec  de la pâte fimo ,de la pâte a sel ou la porcelaine froide faite maison ou du commerce et de l imagination ,un beau résultat en qlq minutes accompagnera une satisfaction extrême .

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cuisineetcitationsberbere - dans ma deuxieme passion
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8 janvier 2013 2 08 /01 /janvier /2013 16:56

bonjour

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Gâteaux express pour petit déjeuner ou goûter,tres gourmands , moelleux et parfume a la banane . très facile à faire qui  nécessite aucun appareil électrique juste un bol et une cuillère .

ingrédients : 

2 tasses de farine

2bananes mure et écrasé a la fourchette 

1 tasse de sucre cristallisé

1/4 de tasse d huile végétal 

1 tasse de lait froid 

1 paquet de levure chimique 

 1 oeuf entier 

2 c as de cacao

préparation :

dans un bol mettre tout les ingrédients sec est bien les mélanger a l aide d un fouet  (farine +sucre+cacao+levure chimique ) ;faire un puits et ajouter les ingrédients liquide (lait+huile +oeuf+purée de banane) déjà mélanger  et a l aide d une spatule ou une cuiller en bois mélanger le tout juste pour amalgamer  transférer dans des  moule  a muffin et enfourner pour 35 mn dans un four préchauffer a 350 (180) ;vérifier la cuisson avec un cure dent .décorer de chocolat fondu et de tranches de bananes .

merci et bonne réalisation 

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cuisineetcitationsberbere - dans muffin et cake
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3 janvier 2013 4 03 /01 /janvier /2013 02:17

 

azul a lahvav 

 

Qui ne peut voir un autre monde est aveugle.

Qui ne sait dire un mot gentil quand il le faut est muet .

Qui est tourmente par un trop grand desir est pauvre .

Celui dont le coeur est content est riche .

 

 

 

 

 

 

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2 janvier 2013 3 02 /01 /janvier /2013 20:16

bonjour

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       une quiche aux épinards pour accompagner une bonne soupe c est très complet comme repas elle se mange tiède chaude et même froide 

ingrédient:

 pâte feuilletée ou pâte briser pré-étaler (pour moi)

on aura besoin d un grand oignon trancher 

une botte d épinards frais (ou surgelée)

des champignons de paris  frais ou en boite

de la sauce béchamel au fromage  sur ce lien ( sauce bechamel )

poivre noir et noix de muscade 

on commence par dorer l oignons ensuite lui ajouter les champignons ;poivre sel et noix de muscade  ,et on ajoute les épinards trancher  laisser cuir qlq minutes 

on ajoute la béchamel et on garnie notre fond de quiche (pâte briser) et on enfourne pour 30 mn ou bien jusqu a cuisson .

merci et bonne réalisation 

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cuisineetcitationsberbere - dans quiches et tourtes
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2 janvier 2013 3 02 /01 /janvier /2013 20:11

      bonjour

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bonjour

           la langue de veau en sauce rouge est une spécialité algeroise mais qu'on  trouve dans tout le pays et même dans le grand maghreb il y en a ceux qui la prépare avec des pois chiche ou bien des olives .

on commence par nettoyer la langue de veau  ,on la fait bouillir quelque minutes pour faciliter de détacher la peau blanche qui couvre la langue (20 mn)

on laisse refroidir  et on détache la peau avec un couteau ;après on détaille  en tranches égale pour une cuisson homogène 

on prépare la  marinade qui se constitue de :sel ;poivre noir; ras hanout et feuille de laurier 1 tête d ail écraser  et 2 cas d huile végétal.

on l ajoute au tranches de langue et on réserve pour 1 h  ;on mijote le tout sur feux doux  et on ajoute 1 cas de pâte de tomate 

on mouille avec de l eau chaude et laisse cuire jusqu a ce que la viande soit tendre 

merci et bonne réalisation 

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cuisineetcitationsberbere - dans plats algerien
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2 janvier 2013 3 02 /01 /janvier /2013 20:03

bonjour

 

 26 janvier 2012 028

 

                  26 janvier 2012 028

                  26 janvier 2012 029

khobz el bey est une douceur algeroise très ancienne et  qui a remonter le temps sans aucune modifications .nos grands-mères la préparer pour célébrer d heureux évènements et souligner de belles réunions familiales; ah quelle belle époque .

 

Ingrédients:

- 1 tasse de biscotte moulu (chaplure de pain )
- 1 tasse d'oeufs( env. 4)
- 1/2 tasse de sucre
- 1/2 tasse de beurre fondu
- 1 tasse  d'amande moulu (si possible avec la peau pour plus de saveur)
- 1 sachet de levure chimique
- 2 sachet de sucre vanillé + zeste de citron 

Pour le sirop:

- 1 tasse  de sucre
- 2 tasse  d'eau
- 1/2 verre à thé d'eau de fleur d'oranger

Préparation:


- Mélanger les biscottes, le sucre, les oeufs, les amandes, le beurre, le sucre vanillé, il faut bien malaxer
- rajouter la levure chimique et malaxer le tout
- Verser la préparation dans un moule beurré puis enfourner pendant 30 min environ dans un four préchauffé à th5-6 
- Pendant ce temps, préparer le sirop en portant à ébullition: l'eau, le sucre et l'eau de fleur d'oranger pendant 15 minutes
- Après cuisson du gâteau, tracer avec un couteau pour permettre l absorption du sirop verser le sirop sur le gâteau encore chaud et laisser refroidir.

Le gâteau est prêt à être dégusté. Vous pouvez le couper en losange ou le couper en part,le décorer d amandes effilées ou bien d autres noix , à vous de décider!

merci

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cuisineetcitationsberbere - dans douceurs algerienne
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2 janvier 2013 3 02 /01 /janvier /2013 20:01

bonjour 

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   Oh! comme ces chocolat fait  maison sont  succulents! fourrées a la chantilly a la saveur d orange et de la nougatine pour le cote coquant . En utilisant une tablette de chocolat noir  du commerce, de la crème chantilly et de la nougatine fait  maison; la préparation de  est super facile et le résultat est garantie 100/100.

ingrédients:

 1 tablette de chocolat  noir du commerce  70/ de cacao pour moi)

crème chantilly du commerce ou faite maison pour moi (aromatiser a l orange pour moi )

nougatine (caramel +amande réduite en poudre )

moule en silicone

préparation:

faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-onde (pour moi) et remplir les moules pour avoir des empreintes de fleur de dahlia ( des coques) et  mettre au frais pour durcir 30mn 

garnir les coques avec la chantilly et superposer de nougatine  et recouvrir d une couche  de  chocolat pour fermer les coques ;remettre au frais 30 mn 

bonne dégustation .

 

 

 

 

 

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cuisineetcitationsberbere - dans chocolat et friandises
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1 janvier 2013 2 01 /01 /janvier /2013 04:53

bonjour

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Une année s’est écoulée, une autre frappe à la porte avec ses lendemains à découvrir ensemble.
Profitons de ce jour d’espoir pour souhaiter à ceux que l’on aime le plus de bonheur possible.
Un message d'espoir
L'espoir ne consiste pas à nier l'existence des difficultés, mais à savoir qu'elles ne dureront pas toujours, et que les blessures inhérentes à toutes existence finissent par se cicatriser. L'espoir réside dans la confiance en la capacité de chaque être humain de trouver sa place au soleil.

Il faut avoir foi en demain. Aussi sûrement que le jour revient en force après la nuit, que le soleil resplendit de plus belle après la pluie, et que le printemps balaie toujours l'hiver, la joie de vivre en ce monde reprend tôt ou tard ses droits sur la douleur qui nous afflige parfois.

 

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cuisineetcitationsberbere
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29 décembre 2012 6 29 /12 /décembre /2012 20:29

bonjour

novembre suite 008

novembre suite 007

bonjour 

        je vous propose de réaliser ces bon et léger pancake qui feront le bonheur de toute la famille et surtout les tout petits ;arroser de miel ou de sirop de table ou bien de sauce au chocolat mais le sirop d érable reste son plus grand associer .

on aura besoin de:

2 oeufs entier

1 tasse de farine (=250ml)

1 tasse de lait 

2 c ac de levure chimique

2 cas de sucre

2 cas d huile végétale

sel;vanille ;zeste d agrume 

on mélange tous les ingrédients ensemble au fouet électrique 

et on passe a la cuisson tout de suite ( sans temps de repos)

(moi j ai ajouter des raisins sec sur mes pancake )

merci

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artculinaireetcitationsberbere - dans crêpes sucre et crêpes salé
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j adore la cuisine surtout celle de ma mère a que je lui  rend un hommage avec mes réalisations
  • algérienne berbère et fière de l être installer depuis 9 ans au canada ingénieur d application en planification et statistique maman d un petit prince mohamed-rayen âgée de 4 ans j adore la cuisine surtout celle de ma mère a que je lui rend un hommage avec mes réalisations

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