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31 août 2012 5 31 /08 /août /2012 10:02

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    tlitli est un plat originaire de l est algerien qui est fait a base de pâte appeler langue d oiseaux ou bien arozzo  ,servie pour souligner un évènement festif ou bien juste pour célébrer une réunion familiale tel les vendredis 

préparer avec du poulet ou bien de la viande rouge ,décorer avec des oeufs durs et saupoudrer de cannelle il nous régalera a chaque fois .

 les ingrédients:

morceaux de poulet 

1 oignon râpé

1cas d huile 

1 cas de concentre de tomate

cannelle en bâton

pois chiche tendre

ras hanout

poivre noir

sel

un paquet de langue d oiseau (arrozo) tlitli

eau 

préparation:

pour la sauce :

faire revenir la viande et l oignon avec les épices dans 2 cas  l huile dans une marmite ,ajouter la pâte de tomate et les pois chiche et mouiller avec l eau et laisser cuir .

pour les pâtes:

dans une poêle enduire les langues d oiseaux de 6 c as d huile  et la faire dorer qlq minutes .

des que les pâtes prennent une belle couleur dorée on transférer dans un couscoussier et on laisse cuir 20 mn a la vapeur .

verser le tlitli dans un saladier et l asperger d eau et laisser absorber environ 15 mn ;remettre dans le couscoussier et refaire la même opération 3 fois comme ça on obtiendra un tlitli tendre .

transférer les pâtes dans une marmite et lui ajouter la sauce tout en remuant délicatement a fin que les pâtes absorbe la sauce sans coller .

servir avec la viande et décorer avec des oeufs durs 

merci et bonne réalisation .

 

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cuisineetcitationsberbere - dans plats algerien
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commentaires

aux-delices-de-lili 19/07/2012 09:13


j'adore ce plat!! ton tlitli est très beau bravo.

cuisineetcitationsberbere 19/07/2012 16:18



 merci lili c est le plat prefere apres seksou de mon mari 



Julia T 19/07/2012 02:00


j'aime le poulet et la cannelle alors je devrai aimer! merci du partage!

cuisineetcitationsberbere 19/07/2012 16:25



bienvenue ;c est un plz de partager sa culture avec des amis(es) bizzzzzzzzz



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  • : des plats mijoter et des petites douceurs accompagner de citations de nos ancêtres; qui nous plonge librement dans leurs époque pleine de sagesse et de simplicité
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  • algérienne berbère et fière de l être installer depuis 9 ans au canada ingénieur d application en planification et statistique maman d un petit prince mohamed-rayen âgée de 4 ans 
j adore la cuisine surtout celle de ma mère a que je lui  rend un hommage avec mes réalisations
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