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25 juin 2012 1 25 /06 /juin /2012 22:29

 

DSC06695

 

 

la3ssila  est présente  dans beaucoup de nos recettes de gâteaux traditionnels  tel la fameuse BAKLAWA et les MAKROUTES ......

alors je partage avec plaisir avec vous cette belle façon de la préparer  très simple et inratable .

les ingrédients:

750 g de sucre cristallisé 

250 ml d eau (1 tasse)

un bout d alun ( tt petit fragment) pour empecher la cristalisation du miel et le garder le plus longtemps possible .

     mettez  5 c a s de sucre dans une casserole et  le faire roussir sur feux doux comme pour préparer un caramel .

puis  ajouter l eau d un seul coup et l alun et  mélanger ; ajouter le sucre restant  .

éteindre le feu a la première ébullition ,verser dans une terrine et le laisser refroidir .


novembre 2011 060 novembre 2011 061

novembre 2011 062 DSC06695.JPG

merci

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cuisineetcitationsberbere - dans douceurs algerienne
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israa 27/09/2013 22:32

j aime tous se que vous faite si magnifique

amina 22/01/2013 15:24


c'est  normal  nous aussi  on utilise   l'alun dans  cette recette  et qui donne de bon  resultat merci a ce merveilleux blog

cuisineetcitationsberbere 23/01/2013 01:24



bonjour amina,


tt a fait ma chere l alun empeche la cristalisation du miel maison  car il est fait 100/100 de sucre ,une tt petite quantite ,je presume que tu as lu le commentaire sur cet article
  ,merci ma cherie pour ta belle visite et saha mouloudkoum ,biz



melissa 02/06/2012 12:22


alun!!!! donc cette recette de 3ssila c pas pour les gateaux mais pour préparer la cire traditionnelle 

cuisineetcitationsberbere 02/06/2012 20:36



bonjour merci de prendre le temps de parcourir mon blog et de laisser un commentaire  . effectivement c est l alun (cheb) mais en tres peu quantite (un tt petit fragment) c est pour empecher
la cristalisation de l a3ssila et de la garder le plus longtemps possible .merci et a bientot 



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j adore la cuisine surtout celle de ma mère a que je lui  rend un hommage avec mes réalisations
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