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15 juillet 2012 7 15 /07 /juillet /2012 23:24

AZUL


 

 

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AGHROUM dite GALLETTE BERBERE est un pain rond et plat fait de semoule de blé dur qu'on lui ajoute l huile  d olive et qu'on pétrie légèrement .c est un vrai régal il accompagne les soupes tel chorba et  les salades tel  le grand classique YFELFEL DHE TOUMATICHE  qui est une salade de poivrerons et de tomates grillées garnie d huile d olive ; typiquement berbère et méditerranéenne .pour la préparer on a besoin de :

pour une grande galette ou bien deux petites

 500 gr de semoule fine

- 1/2 tasse d'huile d'olive

 - sel

 - eau

 - un peu  de levure chimique (pour la rendre digeste)

mettre la semoule dans une terrine et ajouter l huile et le sel et la levure et bien frotter entre les mains a fin que la semoule absorbe bien l huile .

 Rajoutez de l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une pâte homogène, ni trop dure, ni trop molle.
Roulez en boule et laissez reposer quelques minutes. Faire chauffer une plaque de cuisson ou une poêle.

 Étalez la pâte a laide d un rouleau , en un mouvement circulaire du centre vers l'extérieur afin d'obtenir une belle galette ronde. Posez délicatement la galette sur la plaque de cuisson( une poêle en tefal pour moi ), et piquez à la fourchette afin que la galette cuise.cuire des deux cote jusqu a l obtention d une couleur dorée .couper en 4 et laisser refroidir .

merci 

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cuisineetcitationsberbere - dans couscous et plats berber
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commentaires

aux-delices-de-lili 17/07/2012 09:59


avec la hmis ou une chorba ca sera parfait merci pour la partage il a l'air très bon,


et meme avec lben j'adore.

cuisineetcitationsberbere 17/07/2012 16:06



y selmak  c est notre fierte 



tatou7 19/01/2012 11:53


bonjour , vous m avez donner faim j adore tres appetissante merci 

cuisineetcitationsberbere 19/01/2012 17:13



merci ma belle j espere vous le faire gouter bientot


bisous



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  • : des plats mijoter et des petites douceurs accompagner de citations de nos ancêtres; qui nous plonge librement dans leurs époque pleine de sagesse et de simplicité
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  • algérienne berbère et fière de l être installer depuis 9 ans au canada ingénieur d application en planification et statistique maman d un petit prince mohamed-rayen âgée de 4 ans 
j adore la cuisine surtout celle de ma mère a que je lui  rend un hommage avec mes réalisations
  • algérienne berbère et fière de l être installer depuis 9 ans au canada ingénieur d application en planification et statistique maman d un petit prince mohamed-rayen âgée de 4 ans j adore la cuisine surtout celle de ma mère a que je lui rend un hommage avec mes réalisations

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