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26 février 2013 2 26 /02 /février /2013 19:39

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     Pâte d amande ou massepain  une pâte faite a base d amande et de sucre très souple idéale pour  le moulage des petits objets et les formes décorative notamment les roses et les fruits .

ingrédients:

1 mesure d amande monder et moulue finement

2 mesure de sucre glace 

blanc d oeuf ou eau de fleur d oranger

colorant alimentaire 

queux de cerises

pour la farce : (bniwen)

chapelure de biscuit (2 paquet de maria)

3c as de cacao

3 cas de sucre glace

100 g de beurre

confiture d abricot 

préparation :

mélanger le sucre et les amandes et passer au robot pour bien mélanger et les rendre en poudre,ramasser avec le blanc d oeuf ou l eau de fleur d oranger jusqu'à l obtention d une pâte molle et souple réserver dans un sac pour l empêcher de dessécher ) colorier selon le besoin vert pour les figues ,rouge et jaune pour les abricots jaune pour les poire 

façonner des boulettes les aplatir et les fourrer de bniwen et refermer tout en donnant la forme du fruit désiré piquer d une queux de cerise et une feuille .et saupoudrer de sucre glace ou badigeonner de gelée .laisser sécher une nuit après garder au frais pour bien les garder .

Préparation de la farce :mélanger tt les ingrédients et ramasser avec la confiture pour obtenir une pâte homogène 

bonne réalisation et merci 

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cuisineetcitationsberbere - dans douceurs algerienne
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commentaires

Ratiba 06/08/2013 16:49

Salam alikum
Je te remercie infiniment pour la recette! Je l'ai réalisée hier et les gateaux sont superbes. Un vrai succès auprès de ma famille et mes amis. D'ailleurs ils croyaient tous que je les avais achetés!! Les mesures sont d'une telle précision.. Bravo et merci encore!

cuisineetcitationsberbere 06/08/2013 17:45

mrahba bik tres chere ratiba quelle bonne nouvelle de bon matin tres heureuse que tu les a reussit ta reussite et la mienne , saha 3idkoum et koul 3ame ountouma bkhir , au plz de te lire

Yousra 27/02/2013 22:27


Ohh la pâte d'amande j'adooore c'est mon gateau préféré dans les fetes (et la baklawa aussi) tes fruits sont magnifiques yaatik essaha ma chère


Bisous

cuisineetcitationsberbere 28/02/2013 00:27



coucou yousra , moi aussi j adore  avant de m instaler au canada , lors des fetes je fesait echanger mes gateaux dans les fete de mariage avec mes cousines , cela fait tres long temps que je
n ai pas assister a une fete  mais chez moi c est tt le temp la fete pour ma famille  ;biz chaba dialna



nadine 27/02/2013 09:20


voila de trés beaux fruits dans lesquels on croquerait avec grand plaisir!!!


 

cuisineetcitationsberbere 27/02/2013 15:59



merci ma douce 



sarvenaz 27/02/2013 04:23


coucou amie,


Mes enfants adorent et je vais essayer la recette pour eux ! L'oriental est très gourmand, par rapport au maghrébin.


Tout passe, pistaches, gaz (nougat), sohan assali, fruits secs à longueur de journée avec thé.


biz

cuisineetcitationsberbere 27/02/2013 16:03



coucou sar,


l algerie possede la plus grande variete de gateaux et de douceurs sur tout le magreb et aussi par rapport aux pays arabe je me lancerais meme a dire au monde , notre patrimoine ainsi que la
recherche  laisse l Algerie en tete , merci pour ton passage , biz



Amina 31/10/2012 01:14


salam aliekom


merci beaucoup pour la recette de pate d'amande.

cuisineetcitationsberbere 31/10/2012 21:48



merci amina et donne moi des nouvelles si tu la realise,biz



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j adore la cuisine surtout celle de ma mère a que je lui  rend un hommage avec mes réalisations
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