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13 décembre 2012 4 13 /12 /décembre /2012 20:49

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couscous ou plutôt seksou est un plat berber  qui constitue la fierté de tous les berbers  a travers les  temps et les générations

depuis ma tendre enfance ma chère mère nous le prépare chaque vendredi et chaque belle occasion tel l AID et réceptions. cette fois ci je vous présente un couscous aux legumes avec de la viande rouge :

du couscous 

 morceaux de viande 

oignons en tranche (lamelle)

carotte

courgette ;zucchini 

haricot vert 

tomate concentre

pois chiche tendre 

sel 

dans une grande marmite avec couscoussier on fait revenir notre viande avec les oignons  on ajoute la pate de tomate et on mouille avec de l eau chaude ,on ajoute les pois chiches ,le sel et les carottes couper en longueur .après 30 mn on ajoute les haricots vert et les zucchini couper en longueur .retirer la viande des la cuisson .

 

DSC05891.JPG  DSC05899.JPG  DSC05903-copie-1.JPG

pour la préparation du couscous on procède comme il est indiquer sur sa boite et c est généralement de lui ajouter un peu d huile et bien mélanger avant de la passer a la vapeur ,après de l asperger d eau froide pour bien absorber et gonfler lui ajouter du sel et laisser sécher qlq minutes après le passer une dernière fois a la vapeur ;l enduire d huile d olive ou bien de beurre (smen ) et c est prêt .

DSC05888.JPG  DSC05889.JPG  DSC05890.JPG  DSC05892.JPG  DSC05912.JPG

merci





 

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cuisineetcitationsberbere - dans couscous et plats berber
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commentaires

aux-delices-de-lili 15/12/2012 08:21


bravo ma belle j'dore le couscous avec les légumes surtout harico vert et khorchaf (cades)!!


bisous

cuisineetcitationsberbere 17/12/2012 23:34



oui notre fierte en plus c est delicieuxxxxxxxxxxxxxx



Llysa 14/12/2012 21:07


tout à fait! j'en fais aussi une fois par semaine! il ne faut oublier nos coutumes n'est ce pas???? bisousssssssss

cuisineetcitationsberbere 14/12/2012 21:19



oui comme on dit l arbre suit ces racines ,mouahhhhhhhhhhhhh



Llysa 14/12/2012 08:23


Coucou ma belle hummm le bon couscous! yatik essaha bisous

cuisineetcitationsberbere 14/12/2012 17:04



merci ma sally ,avec ce froid il est le bienvenue 



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  • : des plats mijoter et des petites douceurs accompagner de citations de nos ancêtres; qui nous plonge librement dans leurs époque pleine de sagesse et de simplicité
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  • algérienne berbère et fière de l être installer depuis 9 ans au canada ingénieur d application en planification et statistique maman d un petit prince mohamed-rayen âgée de 4 ans 
j adore la cuisine surtout celle de ma mère a que je lui  rend un hommage avec mes réalisations
  • algérienne berbère et fière de l être installer depuis 9 ans au canada ingénieur d application en planification et statistique maman d un petit prince mohamed-rayen âgée de 4 ans j adore la cuisine surtout celle de ma mère a que je lui rend un hommage avec mes réalisations

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