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2 janvier 2013 3 02 /01 /janvier /2013 20:11

      bonjour

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bonjour

           la langue de veau en sauce rouge est une spécialité algeroise mais qu'on  trouve dans tout le pays et même dans le grand maghreb il y en a ceux qui la prépare avec des pois chiche ou bien des olives .

on commence par nettoyer la langue de veau  ,on la fait bouillir quelque minutes pour faciliter de détacher la peau blanche qui couvre la langue (20 mn)

on laisse refroidir  et on détache la peau avec un couteau ;après on détaille  en tranches égale pour une cuisson homogène 

on prépare la  marinade qui se constitue de :sel ;poivre noir; ras hanout et feuille de laurier 1 tête d ail écraser  et 2 cas d huile végétal.

on l ajoute au tranches de langue et on réserve pour 1 h  ;on mijote le tout sur feux doux  et on ajoute 1 cas de pâte de tomate 

on mouille avec de l eau chaude et laisse cuire jusqu a ce que la viande soit tendre 

merci et bonne réalisation 

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cuisineetcitationsberbere - dans plats algerien
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commentaires

nadjet 23/01/2015 18:28

H

insaf 06/01/2013 22:38


bon retablissement a toi et au petit boutchou je sais avec le froid de canard de votre cote et les tempetes de neige ici ca va pas trop de froid... prends soin de toi et du petit merci

cuisineetcitationsberbere 08/01/2013 16:27



merci merci insaf cela me va droit au coeur ,prends soins de toi aussi ma chere ,biz



insaf 05/01/2013 15:46


on te voit plus beaucoup j'espere que tu vas bien ainsi que ta petite famille je sais peut etre que tu souffles un peu

cuisineetcitationsberbere 05/01/2013 19:13



bonjour insaf ,tt a fait j ai qlq probleme de sante ,une grippe m a clouer au lit et mon petit aussi alors a peine si je peux preparer une tisane  mais je te promet de me rattraper bientot ,et merci beaucoup d avoir remarquer mon abcense et de t inquieter pour moi ,bisous ma
chere 



insaf 03/01/2013 16:49


miam lssen de boeuf

cuisineetcitationsberbere 05/01/2013 04:19



bonjour insaf je voit que tu aime ce plat 



aux-delices-de-lili 26/07/2012 12:06


j'adoreeeeeeeeeeeeeee!!

cuisineetcitationsberbere 26/07/2012 23:34



merci lilli 



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  • : des plats mijoter et des petites douceurs accompagner de citations de nos ancêtres; qui nous plonge librement dans leurs époque pleine de sagesse et de simplicité
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  • algérienne berbère et fière de l être installer depuis 9 ans au canada ingénieur d application en planification et statistique maman d un petit prince mohamed-rayen âgée de 4 ans 
j adore la cuisine surtout celle de ma mère a que je lui  rend un hommage avec mes réalisations
  • algérienne berbère et fière de l être installer depuis 9 ans au canada ingénieur d application en planification et statistique maman d un petit prince mohamed-rayen âgée de 4 ans j adore la cuisine surtout celle de ma mère a que je lui rend un hommage avec mes réalisations

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