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13 juin 2012 3 13 /06 /juin /2012 17:58

 

 

novembre suite 073

 

 

 

novembre suite 070novembre suite 073

 

 

 

      c est le temps des soupes et La chorba est une soupe ; traditionnelle , très consommée en Algerie surtout au mois sacrée du ramadan accompagner de bourek ou bien d autres amuses-gueules elle fait le bonheur de tout le monde et elle est tellement populaire qu'on trouve des versions dans tous le pays et même au grand maghreb  

celle que je vous présente aujourd'hui est la chorba vermicelle ;c est une soupe préparer avec de la volaille de préférence et des légumes couper en brunoise épicées et parfumées avec de la coriandre et de la menthe et agrémenter de vermicelle 

ingrédients :

des morceaux de poulet 

un oignon  finement émincé

2 belles tomates râpé

une brunoise de légumes ( carotte,courgette;pomme de terre )

une poignée de pois chiche tendre (il y a ceux qui prefere les petits pois)

2 cas de pâte de tomate 

les épices (ras hanout +poivre noir)

sel

un bouquet de coriandre

 quelques branches de menthe

environ 2 l d eau chaude

vermicelle (cheveux d ange)

2 c as d huile végétale ou bien smen

dans une marmite sur feux doux  faire revenir la viande et les epices dans le gras et saisir des deux cotes ajouter l oignon et laisser le rendre  son eau quelques minute ajouter la pate de tomate et les tomates râpé ;la brunoise ;les pois chiche et le sel 

laisser mijoter en ajoutant 1 verre d eau chaude et ajouter 1 branche de menth et laisser mijoter pour 15 mn 

ajouter l eau chaude selon la quantité a préparer et laisser cuir a feux moyen jusqu a ce que les morceaux de poulet deviennent tendres .on ajoute en dernier les vermicelles et laisser cuire 5 mn 

ciseler la coriandre et la menthe et ajouter a la marmite (réserver un peu pour la décoration )



novembre suite 072

 



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  • algérienne berbère et fière de l être installer depuis 9 ans au canada ingénieur d application en planification et statistique maman d un petit prince mohamed-rayen âgée de 4 ans 
j adore la cuisine surtout celle de ma mère a que je lui  rend un hommage avec mes réalisations
  • algérienne berbère et fière de l être installer depuis 9 ans au canada ingénieur d application en planification et statistique maman d un petit prince mohamed-rayen âgée de 4 ans j adore la cuisine surtout celle de ma mère a que je lui rend un hommage avec mes réalisations

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